緣起:
認識薑的好,是幸也是不幸!不幸的是我在身體狀況差到不能工作的時候遇見它!要不是健康有問題不會親身體驗它的好!
幸的是 – 沒有它,我的人生就是黑白,現在絕不能活的這麼有意思!

1. 選取南投信義鄉高山生長的本島薑

高山上生長的老薑,生長慢,用藥少,薑味比起平地生長的薑濃重許多。

2. 洗淨、切片

薑塊要逐一剝開清洗縫隙中的泥土,三次沖洗後,放入切片機中切片。

3. 陽光曝曬

薑片要曬乾到像木片一樣乾燥,夏日陽光照射強烈,最快3天可以完工;遇到陰天或者雨天沒有陽光,要在室內用電風扇持續吹拂,要小心看護避免薑片發霉,發霉的薑片具有極強烈的毒性,絕對不能食用。

薑含有薑辣素及薑烯酚這兩種成分。生薑中大部分都是薑辣素,藥效絕佳的薑烯酚含量卻極低;但是,生薑只要經過蒸烤、曬乾,就能增加十倍以上的薑烯酚!(註一)

4. 專業中藥機、定温4小時熬煮、萃取液分包

陽光曬乾的老薑乾薑片經四小時定温熬煮後,薑片會變得沒有味道,丟棄薑片,只保留薑精華。

5. 元薑精

乾薑熬煮4小時,萃取精華;未加糖、純粹的元薑精。
可佐助廚房料理,替代爆薑;可加入温熱水、紅茶、奶茶、咖啡、蜂蜜、豆漿…
用量不用多,每次加入約 30~40ml(視個人口味增減),每次大約花費不到 7 元。

常常有人問我:為什麼用中藥袋?看起來質感不佳、感覺也挺不環保!沒喝完的還不好保存...
這個問題其實之前我糾結思考許久:
玻璃瓶質感佳,保存容易,沒有環保的顧慮,但價格高昂。(咱們花的錢大概都花在買瓶子了~)
若要使用塑膠瓶,能耐得住高温、食用級、最安全的瓶子是PP瓶,價格也不低,大約是現在的十倍不止。

之後多方查證資料,選用了材質LLDPE的專業膠膜。
這個材質經過SGS檢驗,無毒、無味、無雙酚A、無塑化劑污染、無重金屬,並且價格平易近人~~~
只是 … 犠牲了質感,沒喝完的還是不好保存,要用夾子夾住想辦法立著 …(註二)

6. 黑糖元薑精

中醫認為,黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣、緩中、化食,健脾暖胃功能,還有止疼、行血、活血散寒的效用。
為了安全起見,特別挑選台糖的黑糖;原因無非是台糖是台灣糖產老牌子,大牌子,並且公營,沒有那麼大的營利壓力。價格也很安全...大約是他牌的2~3倍。

資料來源:

註一:請參閱書藉「乾薑排寒」 – 博客來網路書店介紹頁面。 https://www.books.com.tw/products/0010666575
註二:請參考網頁說明 http://www.amos.com.tw/m/405-1298-21270,c6218.php

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